A Indústria 4.0 está transformando o Setor Alimentício

Trazendo vantagens na produtividade, agilidade e segurança, a Indústria 4.0 está definindo novos modos de se produzir com eficiência e qualidade no setor alimentício e promete mudar nossa indústria para melhor.

Muito se ouve falar sobre a Indústria 4.0. Conhecida também como a 4ª Revolução Industrial, a Indústria 4.0 utiliza a informática e a internet para melhorar a produção em diferentes aspectos, seja garantindo a qualidade dos produtos, reduzindo desperdícios ou agilizando processos.

Mas como isso é possível? Como se aplica ao setor alimentício? E o que esperar para o Brasil?

Tudo isso você vai descobrir agora mesmo!

 

O que é a Indústria 4.0?

A indústria 4.0 é caracterizada pela utilização de certas tecnologias para aumentar a produtividade, versatilidade e o padrão de qualidade da linha de produção. Essas tecnologias se referem principalmente à aquisição de dados dos processos e sua transmissão entre equipamentos, que são a base do conceito de Internet das Coisas.

A Internet das Coisas, cuja sigla em inglês é IoT (Internet of Things), é como chamamos a integração de objetos e equipamentos, sejam ele de uso comum ou industrial, a uma rede de informações. Essa rede permite a aquisição e a troca de dados em tempo real entre os mais variados equipamentos, trazendo avanços em áreas como controle remoto e automação.

 

Internet das Coisas Industrial (IIoT)

Tudo isso é muito interessante para a Indústria, contexto no qual a Internet das Coisas ganha a sigla IIoT (Industrial Internet of Things). É possível, por exemplo, monitorar e controlar à distância equipamentos e processos complexos, obtendo em um só lugar informações sobre as mais diferentes variáveis e o andamento da produção.

Assim, além da possibilidade de centralizar o monitoramento de diversas partes da planta em um único lugar, não é necessário expor vidas humanas a todo momento quando o processo oferece algum tipo de risco. Ou seja, além dos ganhos em tempo, a Indústria 4.0 também traz um avanço em segurança.

Na parte de automação, a Indústria 4.0 realmente brilha: no setor industrial a comunicação se dá entre equipamentos com grande capacidade computacional, possibilitando que o sistema tome decisões de alto grau de complexidade por conta própria.

Os dados dos sensores são transmitidos a equipamentos como controladores lógicos programáveis (CLPs). Com base nas informações recebidas e em sua programação, o CLP decide o que deve ser feito para que o processo corra da maneira certa, seja ajustando a pressão de uma máquina, diminuindo a velocidade de uma esteira, etc.

 

Que mudanças e vantagens a Indústria 4.0 apresenta?

Segurança

Com os avanços no sistema de monitoramento, é possível checar o andamento de processos perigosos à distância, diminuindo grandemente a necessidade de se enviar um agente a campo.

Além disso, a comunicação entre máquinas permite que o sistema realize procedimentos de segurança imediatamente em casos de emergência, sem a necessidade de se esperar uma intervenção humana. Isso inclui o desligamento de máquinas, a ativação de alarmes, etc.

Agilidade

Com muito mais informação reunida em um único lugar, a necessidade de deslocamentos físicos entre as diversas partes da planta fica drasticamente reduzida, além de permitir ações mais rápidas e precisas.

Outro fator interessante é que muitos sistemas na Indústria 4.0 conseguem prever com bastante precisão a vida útil de equipamentos e peças. Isso agiliza o processo de manutenção e reduz drasticamente o tempo de parada.

Manutenção do padrão de qualidade

Uma vez que o sistema consegue monitorar a si mesmo e fornecer dados à distância em tempo real, os processos permanecem muito mais tempo nas condições ideais de produção e são rapidamente corrigidos quando algum parâmetro desvia do esperado.

Isso significa menos falhas durante a produção, tornando a Indústria 4.0 em um importante marco no que se refere à manutenção do padrão de qualidade, aumento de produtividade e redução de desperdícios.

 

Aspectos importantes sobre o setor Alimentício

Todo setor da indústria possui suas peculiaridades e desafios, que afetam os modos desde o modo de produção até o preço do produto final. No caso do setor alimentício, temos algumas questões como:

Demanda

O mercado está mudando, e a cada dia o consumidor exige novas variedades do mesmo alimento, seja por uma questão nutricional (como no caso de alimentos integrais) ou uma decisão ética (por exemplo, os alimentos veganos).

É necessária uma linha de produção versátil e que possa atender a essas diferentes demandas em quantidades satisfatórias e a um preço acessível.

Qualidade

O recall de produtos acontece quando ele não está de acordo com as normas e oferece algum risco ao consumidor. Quando isso acontece, lotes ou até mesmo linhas inteiras do produto devem ser tiradas de circulação, gerando grandes custos para a empresa.

Por isso, é necessário ter formas de garantir a qualidade do produto antes de ele sair da fábrica, diminuindo os casos de recall.

Desperdício

O desperdício de alimentos é um problema mundial, e não apenas da indústria. Estima-se que mais de 26 toneladas de alimentos são desperdiçadas por ano no Brasil, o que representa cerca de 10% da produção do país.

Para reduzir esse problema na indústria, é necessário ter métodos que ofereçam um rendimento maior da matéria-prima, além de condições mais seguras de armazenamento e transporte.

 

O que esperar da Indústria 4.0 no setor alimentício?

Os avanços da Indústria 4.0 afetarão positivamente o setor alimentício e resolverão diversos problemas relacionados aos tópicos da seção anterior.

Com uma linha de produção inteligente, será possível diversificar cade vez mais a produção para atender às diversas demandas do mercado sem a necessidade de se elevar os custos de forma exorbitante. Será também possível lidar melhor com problemas no fornecimento de matéria-prima, como safras malsucedidas ou problemas de logística.

A monitoração e manutenção automatizadas permitirão que cada vez menos a produção, armazenamento e transporte de alimentos desviem das condições ideais, garantindo assim o padrão de qualidade em mais produtos, menos desperdício e mais produtividade.

E todas as outras vantagens já citadas no artigo também valem para o setor alimentício, o que torna mais do que essencial que nossa indústria entre na Indústria 4.0 o quanto antes.

 

A Indústria 4.0 veio para ficar

Com a tecnologia se tornando cada vez mais poderosa e acessível, novas possibilidades surgirão para a Indústria Alimentícia brasileira. Em breve teremos produtos melhores, mais diversificados e até mesmo mais baratos, tudo graças à tecnologia.

E você, até onde acha que poderemos chegar?

Se você também está empolgado com todas essas mudanças, leia o resto do blog! Temos muitos outros artigos interessantes sobre tudo o que a Indústria 4.0 pode trazer para nosso país. Até mais!

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